Article:
Steaks d’autruche d’Afrique du Sud, marinés, 150 g,
Congelé ,
Viande tendre et pauvre en cholestérol,
avec un goût unique et savoureux

Contenu: 2 x 150 g = 300 g, emballé sous vide
Unité: 5 x 300 g = 1,5 Kg



Préparation:
Laisser décongeler la viande lentement (au réfrigérateur ou bien à température ambiante). Avant la cuisson, absorber le jus avec du papier essuie-tout et assaisonner avec du poivre blanc fraîchement moulu. Faire dorer la viande dans une poêle préchauffée ou sur le gril, 1 minute de chaque côté, et ensuite continuer la cuisson lentement en baissant légèrement le feu pendant 3 à 5 minutes.

Utilisation:
La viande d’autruche est idéale pour un menu à la carte, pour des buffets professionnels, pour des banquets ou en plat principal. C’est une viande pauvre en calories et par conséquent une alternative de choix aux autres viandes pendant la saison des barbecues.

Idée de recette:
Pour la sauce à la moutarde, hacher finement les échalotes et les faire revenir dans le beurre, y ajouter du vin. Ajouter la feuille de laurier, le thym, la moutarde et le fond de gibier, laisser réduire de moitié, et mélanger avec de la crème fraîche.
Laver les champignons et les couper en lamelles, hacher les échalotes et les faire revenir dans le beurre, y ajouter les champignons et faire cuire le tout à feu moyen jusqu’à ce qu’à ce que ça soit quasiment cuit. Y ajouter de l’ail et du vin et laisser réduire complètement le liquide.
Faire cuire la viande à feu moyen dans de l’huile. En fonction de l’épaisseur, faire cuire 10 minutes de chaque côté. Déposer les champignons au milieu d’un plat réchauffé, couper la viande en tranches et les déposer autour des champignons, et arroser de sauce – servir tout de suite.