Article:
Steaks d’autruche d’Afrique du Sud,
naturel 150 g,
Congelé .
Pauvre en cholestérol, avec un goût unique et savoureux

Contenu: 2 x 150 g = 300 g, emballé sous vide
Unité: 5 x 300 g = 1,5 Kg


Préparation:
Laisser décongeler la viande lentement (au réfrigérateur ou bien à température ambiante). Avant la cuisson, absorber le jus avec du papier essuie-tout et assaisonner avec du poivre blanc fraîchement moulu. Faire dorer la viande dans une poêle préchauffée ou sur le gril, 1 minute de chaque côté, et ensuite continuer la cuisson lentement en baissant légèrement le feu pendant 3 à 5 minutes.

Utilisation:
La viande d’autruche est idéale pour un menu à la carte, pour des buffets professionnels, pour des banquets, pour des brunchs ou en plat principal. C’est une viande pauvre en calories et par conséquent une alternative de choix aux autres viandes pendant la saison des barbecues.

Idée de recette:
Absorber le jus de la viande d’autruche avec du papier essuie-tout et couper en tranches fines. Couper le lard en cubes, peler les oignons et les hacher finement. Nettoyer et laver les champignons. Chauffer l’huile dans la poêle et y faire cuire légèrement la viande, le lard et les oignons, en remuant plusieurs fois. Ajouter les girolles et bien mélanger avec le reste.
Assaisonner avec une pincée d’épices pour gibier et une pincée de sel. Laisser mijoter dans une casserole recouverte à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
Retirer la casserole du feu, ajouter de la crème fraîche et servir immédiatement.
Conseil d’accompagnement : purée de pommes de terre